书瑞在市场上提了一尾四斤多重的青鱼，又捡了几样佐料，两人一同回了客栈。
这时辰离午时还有些时辰，恰好是错开烧饭的时间借灶。
书瑞从箱笼里取出打白家走时，预备用来防身的菜刀。好刀多用，赶路时虽没派上防身的用场，这烧饭做菜时又能取出来使。
幸得是没嫌麻烦带了，否则此番还得重新买，一把好的菜刀价格也不便宜，几百个钱，几贯钱，甚至几十贯钱的都有。
这把还是他会烧菜了以后攒钱买的，足也花费了两贯钱才买下的，虽说不得多贵重，却是用惯了的。
书瑞快刀利手的杀鱼去鳞，自鱼脊骨将厚实的鱼肉片做两大块，由鱼尾向鱼头，依着纹理刮下鱼肉。
提着两个空水桶进后灶来的伙计哥儿单晴，生得一双圆圆的大眼，不过十五六的模样，见着书瑞一水儿的麻利动作，痴痴地跑过去：“韶哥儿，你要下厨呀？”
书瑞应了一声：“做碗鱼丸。”
他一头说着，一头将买回的葱姜拍碎浸泡，滤出汁水。
刮好的鱼蓉足有小半盆子，撒上适量的盐，一只手按住盆沿，一只手便顺着一个方向使劲的搅打。
鱼蓉慢慢黏手发稠后，少量多次的加入滤好的料子水，每加一回都得搅干了再加第二回 ，如此重复个三四回，鱼蓉有光泽，抓起来也不脱手才算成。
放好调味料子后，筛适量的淀粉进去搅匀，抓起一团鱼蓉从虎口处挤出，使勺子来挖进清水里，浑圆的鱼蓉从水底浮起，鱼丸便算做出来了。
那伙计哥儿看得津津有味，半晌才想起自己还拎着两只桶，放下后，打灶前去帮书瑞升起了火。
书瑞赶着时间，打了两个鸡卵摊了张蛋皮，切做条，使将才剩下的葱姜段儿入油爆香，添水成汤。
捞了鱼丸下锅，依次下料调味，末了，添了一把芹菜叶子进去。
“好生香！韶哥儿你是灶人罢！”
帮着烧火的晴哥儿嗅着热气飘腾的鱼丸汤，不由自主地咽了咽口水。
不是他拍书瑞的马屁，他时常都帮着客栈后灶专门烧饭的汪娘子打下手，汪娘子做些炒啊、炖的菜时，也能闻着香气，只是他都觉得不如这来得香。
这最是常见的鱼丸汤做得恁好，可不就是灶人麽。
书瑞笑了笑，添了一陶碗鱼丸出来端给晴哥儿：“你尝尝看。”
晴哥儿望着丸白汤浓的吃食，抿了下唇，倒是想尝，只怎好意思：“我吃过了，你们吃便是。”
“论早食谁都吃过了，要说午食吃了，那我可不信。”
书瑞晓他不好接，道：“你便替我尝尝，看看我若做灶人，这味道能不能揽得生意。”
晴哥儿听得书瑞的话，道了句今朝好口福，这才腼腆的接下陶碗，谢了他，欢喜地去取了勺子来。
趁着热先尝了口汤，进口险些鲜得他要掉眉毛，连又舀了一颗圆溜溜的丸子送进嘴里，一双眼睛吃得发亮。
那丸子弹、滑、密！可真是好吃得紧！
“韶哥儿你要是出去置个摊子，那些个卖丸子汤的可都得丢了客。”
晴哥儿一连吃了三个方才罢休：“可不成了，这丸子怎能做出这般滋味，半点不觉腥，光是鲜香好口味。”
书瑞倒不吝说与人听：“潮汐府鱼鲜是寻常物，鱼丸虾丸不稀罕，要做的不腥也容易，取鱼蓉时撇去红肉便可好上许多。”
又同他说搅打时的一些讲究。
晴哥儿听得诀窍，只愈发觉得书瑞人多好。
他余下的半碗鱼丸汤也不肯吃了，端去放在食盒里小心存着，晚间下了工要与他弟弟妹妹带回去，也教尝吃口好的。
书瑞见此，要再与他盛些，他连连摆手，绝计是不肯再要了。
哄说书瑞赶紧去吃，一会儿汪娘子该过来使灶了。
书瑞只好作罢，装了两盆碗鱼汤去了堂屋，唤了教他喊去睡觉的陆凌起来吃。
陆凌下楼来，看着放在桌上热气腾腾的鱼丸汤，香气飘来，不多饿的肚皮一下便改了主意饿得很了。
他提着步子就要过去，却教书瑞瞪了一眼：“洗手。”
陆凌微眯了下眼睛，去了一趟后厨，须臾回来，书瑞坐在靠窗的桌前，只觉得头顶好似落了些雨点子下来，一抬头，就见着人甩着一双湿淋淋的手过来了。
书瑞将粗帕子朝人面上丢过去：“手也不擦！”
陆凌一下捉住帕子，在书瑞对身前坐下：“擦干了你怎晓得我洗没洗？”
“你爱洗不洗呢，左右饭菜不是送我嘴里。”
陆凌看着放在身前的一盆鱼丸汤，眉毛一挑，到底没再跟书瑞辩。
取了勺子，安静的吃了起来。
至午间，客栈里的住客下楼来点菜用饭，见着两人的鱼丸汤多鲜香，与后厨去要，结果几个人都白跑了一趟。
吃过午饭，书瑞在客栈里略歇了歇，趁着街市上人不多，铺子间生意冷清的时候出门去逛了几间砖瓦作。
看了好些瓦，又还比了一通价。
听得晴哥儿说甜井街炭桥瓦作的砖瓦不错，他一路逛着走了过去。
时值晌午，铺子里没甚么客，那伙计正在柜台前吃一碗杂粮饭，就着一叠撕碎的咸鱼和一叠炒鸡子吃得嘴巴鼓囊。
见着来客，连忙抹了一把嘴，热络的招呼着书瑞进去。
如今至了五月，已是夏了，雨水见多，修缮房屋的人打紧，瓦作里的生意怪是忙碌。
不是这般，那伙计哥也不得这时辰了才得饭吃。
书瑞唤那伙计紧着吃饭，不肖急着招呼，他自先看看瓦。
伙计倒是多感激，忙活了一上午，早饿得前胸贴后背了，哪想这时候放下碗筷来招呼客。
书瑞倒看得更自在些，此前他也并不通瓦片好坏，但今朝几家逛看下来，瞧得多了，心头也有了些数。
他一双眼睛晶亮，查看了一番瓦片的宽厚，取起掂了掂，又用小木棍轻轻敲击。
瓦片沉甸甸的，用料很实在，敲打发出的“铛铛”声清脆悠长，可见得质地紧密，内里也烧得好。
再拿几片来比对着看，贴合紧密，也不翘曲，如此铺瓦的时候也便不会因为不规整而导致漏雨。
“哥儿倒是懂行。”
伙计见书瑞看瓦看得多仔细，道：“俺们家的瓦经得起细看，由你随意检验。”
书瑞瞧着伙计倒是没哄他，几家瓦作转下，就这炭桥瓦作的瓦最好。
前头看的几家，瓦片要么不规整，同一个模子出来的瓦都不成一套。许多还有细细的暗纹，瓦也轻飘飘的，只怕还没有上屋顶就已经裂开了，不如这般材质。
看得满意，书瑞便问：“你家的瓦片是个甚么价格？”
“哥儿看的这般厚实的好瓦十个钱一片，九百六十个钱一百。”
书瑞听得价格便默了下去，将才前几家看的瓦虽然次，但价格确实也贱许多，只要六七个钱一片。
但他好赖分得清，心里自也有杆秤。若贪图一回便宜，到时候买次瓦回去用不得三两月又都损坏了，照旧还得重新修缮，又要使钱。一次买个好些的，耐用还能少操些心。
这铺子是自家的，不是同人手上赁下来做生意，以长远看下来，是划算的。
“我近来要修缮铺子，几家瓦作看下来，倒是认你家的最好，只是收拾起自家那老铺子来，处处都是个花销，手头紧得很。”
书瑞也不张口便说人瓦贵，反吐露出自个儿有诚心的买瓦意愿：
“伙计哥能不能与我行个方便，饶我些价格，到时我也同街坊邻居说你家的瓦好，让他们都上你这处来。”
伙计却也是张好嘴：“哥儿眼明心亮，这一分钱一分货，哥儿瞧看了许多家瓦作，自晓得他们的是甚么货，俺们家的又是甚么货，贵几个钱也有贵的道理。”
“哥儿只管安心买，俺们家在这条街上都经营十几年了，是老作坊，不是弄那起子孬货来做三天生意专哄人钱财的。
这后头瓦有甚么问题，能寻得到人，俺家又还送货上门去，也能介绍好师傅盖瓦。成本在那头咧，定得都是诚心价，万是再低不得了。”
书瑞道：“我家那铺子也不算小，眼下手上紧，预备着先只修缮自住的两间屋顶和灶屋顶，估摸着得先使上四五百片瓦，后头大堂屋顶又还要几百片瓦，我一并都在你们家拿。
我不使你们铺子的劳力，自来拉货。这般饶我些价，如何？”
“哎哟！瞧您！”那伙计默了默，道：“哥儿当真是个绕价好手，都这般说了，俺不饶些价都不厚道了。”
“这么着，就与你九个钱一片瓦，哥儿要成我这就与你定下，瓦作里的瓦也不多了，再是晚些还得等新烧的。”
书瑞暗下一算，一片虽只省下一个钱来，可百片便省下百文了，这番算下也是不小的实惠。
他便答应了下来：“伙计哥善心，往后生意定是走得长远，都是在城里讨日子，他日伙计哥若是走到我铺子上，定也与你个实惠。”
“也是见哥儿诚心要才让出这好价来，哥儿可千万别往外头说，否则那些旧客得寻上门来闹咧！”
伙计一头引书瑞去登记，一头问他铺子在哪处，做得是甚么营生。
左右往后是要开门做生意的，书瑞也便没瞒，说是预备经营间小客栈，也卖些堂食，等说开张了喊伙计来吃酒菜。
伙计笑呵呵的，客气说也替他宣扬一番。
书瑞先缴了一贯钱做定金，一会儿回去就准备驾了驴子来把瓦片拉走，早些能把屋顶收拾出来，他也能早些搬进去住。
这厢五百片瓦就使去了四贯五钱，他甚至都不敢一回就采买足了修缮整间客栈要的瓦，就怕手上的钱见底，后头支应不开。
书瑞快着步子回落脚的客栈，要去牵驴子出来套上板车去拉瓦，走去马厩里，寻了两圈竟却都没找见他的驴子。
驴不见了不说，连板车都寻不着了！
他急去问伙计。
晴哥儿道：“约莫一炷香前哥儿你那兄弟来把驴子套上车驾出去了，我问他话，他也不应答，不晓得是驾去了哪处。”
书瑞眉头一紧，心头暗叫不好，这小子可别是将他骗了过去，裹着他的驴车跑了！